허브 '고수 (Cilantro)'의 요리 활용법, 선호도 논란, 역사와 세계적 활용
'고수(Cilantro, Coriander)'는 독특한 향과 맛으로 인해 전 세계적으로 사랑받는 허브이지만, 동시에 강한 거부감을 느끼는 사람들도 많습니다. 동남아시아, 남미, 인도 등의 요리에 널리 사용되며, 신선한 잎뿐만 아니라 씨앗(코리앤더)도 다양한 방식으로 활용됩니다. 이번 포스팅에서는 고수를 활용한 다양한 요리법, 고수를 좋아하는 사람과 싫어하는 사람이 나뉘는 이유, 그리고 고수의 역사와 각국에서의 활용법을 알아보겠습니다. 1. 고수를 활용한 대표적인 요리 레시피'고수'는 신선한 잎과 줄기, 그리고 말린 씨앗(코리앤더)을 모두 사용할 수 있어 요리에 따라 다양한 방식으로 활용됩니다. 특히 동남아시아, 남미, 인도 요리에 필수적으로 사용되며, 고수의 향이 요리에 상큼한 풍미를 더해 줍니다.(1..
2025. 3. 22.
허브 '딜(Dill)'의 효능, 다른 허브와 비교, 역사와 활용법
'딜(Dill)'은 특유의 상쾌한 향과 부드러운 풍미를 지닌 허브로, 요리에 깊은 풍미를 더하는 것은 물론 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 고대부터 약용 및 요리 재료로 사용되어 왔으며, 오늘날 유럽, 중동, 아시아 등 여러 나라에서 다양한 방식으로 활용되고 있습니다. 이번 포스팅에서는 딜의 건강 효능, 바질·로즈마리·파슬리 등 다른 허브와의 차이점, 그리고 '딜'의 역사와 각국에서의 활용법을 살펴보겠습니다. 1. '딜'의 효능과 건강상 이점'딜'은 단순히 요리에 풍미를 더하는 역할을 할 뿐만 아니라, 다양한 건강상 이점을 가지고 있습니다. '딜'의 주요 성분과 그 효능을 자세히 살펴보겠습니다.(1) 소화 기능 개선:'딜'에는 천연 소화 촉진 성분이 함유되어 있어, 위장 건강에 도움을 줍니다. 특히,..
2025. 3. 22.
